こしきスティックの紹介

こしきスティックとは?

ん?こしきスティック?きびスティック?と思われるでしょう。。。 こしきスティックとは甑島の食材を独自の生地で巻き込んだもの、その材料を今回はキビナゴを使っているので「きびスティック」としています。単純な発想ですが。。。。 こんな感じのチラシです。 きびスティック こしき海洋深層水にこだわったら、どんな感じになるんだろう???って事で、食べてみたいから作ってしまいました!

きびスティックのキビナゴ

甑島のキビナゴは資源保護の関係で網の目を制限している為、おのずと大ぶりのキビナゴになります。 甑島漁協の中でも下甑の加工センターでは、こしき海洋深層水から直接パイプで原水を引き込んでいますので、水揚げされたキビナゴは海洋深層水できれいに洗浄されます。
こしき海洋深層水を使用する事で、鮮度保持や解凍後の肌ツヤ、輝きが違ってきます。

きびスティックの生地

きびスティックは、キビナゴを生地で1匹づつ丁寧に巻き込みます。そうする事で、揚げた時にキビナゴ本来のふっくらした身を味わう事ができます。外側の生地は、パリっとして、フワッとしたキビナゴとの絶妙な食感が味わえます。
生地に使う小麦は北海道産の「春よ恋」を100%使っています。最高級ともいわれる春よ恋、ポストハーベストの心配もなく安心して頂けます。
生地は、こしき竜宮伝説塩と脱塩水のみを加えて作っています。 アオサタイプは鹿児島県獅子島産のアオサ100%です。直接生産者から仕入れて粉末に加工しました。アオサは時期により香りや色等も違ってきますが、味も香りも確かなものを使用していますので、一口食べたら実感して頂けると思います。

きびスティックの味付け

キビナゴをこしき海洋深層水濃縮水と漁師醤(キビナゴで作った魚醤油)に浸漬する事で、おなかの臭み等を抜きます。こうする事で、子供達や魚の苦手な人でも美味しく頂けるハズです。
こしき海洋深層水にこだわるというからには、当然、漁師醤も甑島のキビナゴ100%、塩はこしき海洋深層水竜宮伝説100%です。それに麹を加えて発酵させる事で、コクのある旨味ができがります。
海洋深層水の濃縮水と漁師醤とを水で薄めて調味液を作りますが、薄める水は、こしき海洋深層水の脱塩水(ミネラル分を殆ど抜いたもの)を使用しています。なんせ、作るからにはとことんこだわって。。。。
こだわった材料を使っているので、濃くもなく薄くもなく、丁度バランスのとれた塩味・旨味にできたつもりです。あとは好みになりますので、刺激が欲しい人は、ワサビやスパイシーなドレッシングなどをつけたり、レモンを絞るも良し、キビナゴらしく酢味噌をつけるも良し、それぞれの家庭の特徴を活かした一品にしたりと、食べ方、楽しみ方、調理方法、何でもオーケーです!美味しく食べて頂ければ嬉しいです。

こんなにも材料にこだわった商品。。。是非食べてみてください。chihi

きびスティックのご購入は、愛らんど甑SHOPで・・・

 

コメント

  1. ひがしちわ より:

    おいしそうですね!日本中にひろまりますように!成功祈っています!愛と光と天のパワー!

    • 愛らんど甑 より:

      ありがとうございます!たくさんは作れないので少量だけですが、安全な材料にこだわってる人に安心して食べてもらいたいと思って作ってます。