こしきスティックの紹介

こしきスティックとは？

ん？こしきスティック？きびスティック？と思われるでしょう。。。 こしきスティックとは甑島の食材を独自の生地で巻き込んだもの、その材料を今回はキビナゴを使っているので「きびスティック」としています。単純な発想ですが。。。。 こんな感じのチラシです。 こしき海洋深層水にこだわったら、どんな感じになるんだろう？？？って事で、食べてみたいから作ってしまいました！

きびスティックのキビナゴ

甑島のキビナゴは資源保護の関係で網の目を制限している為、おのずと大ぶりのキビナゴになります。 甑島漁協の中でも下甑の加工センターでは、こしき海洋深層水から直接パイプで原水を引き込んでいますので、水揚げされたキビナゴは海洋深層水できれいに洗浄されます。
こしき海洋深層水を使用する事で、鮮度保持や解凍後の肌ツヤ、輝きが違ってきます。

きびスティックの生地

きびスティックは、キビナゴを生地で1匹づつ丁寧に巻き込みます。そうする事で、揚げた時にキビナゴ本来のふっくらした身を味わう事ができます。外側の生地は、パリっとして、フワッとしたキビナゴとの絶妙な食感が味わえます。
生地に使う小麦は北海道産の「春よ恋」を100％使っています。最高級ともいわれる春よ恋、ポストハーベストの心配もなく安心して頂けます。
生地は、こしき竜宮伝説塩と脱塩水のみを加えて作っています。 アオサタイプは鹿児島県獅子島産のアオサ100％です。直接生産者から仕入れて粉末に加工しました。アオサは時期により香りや色等も違ってきますが、味も香りも確かなものを使用していますので、一口食べたら実感して頂けると思います。

きびスティックの味付け

キビナゴをこしき海洋深層水濃縮水と漁師醤（キビナゴで作った魚醤油）に浸漬する事で、おなかの臭み等を抜きます。こうする事で、子供達や魚の苦手な人でも美味しく頂けるハズです。
こしき海洋深層水にこだわるというからには、当然、漁師醤も甑島のキビナゴ100％、塩はこしき海洋深層水竜宮伝説100％です。それに麹を加えて発酵させる事で、コクのある旨味ができがります。
海洋深層水の濃縮水と漁師醤とを水で薄めて調味液を作りますが、薄める水は、こしき海洋深層水の脱塩水（ミネラル分を殆ど抜いたもの）を使用しています。なんせ、作るからにはとことんこだわって。。。。
こだわった材料を使っているので、濃くもなく薄くもなく、丁度バランスのとれた塩味・旨味にできたつもりです。あとは好みになりますので、刺激が欲しい人は、ワサビやスパイシーなドレッシングなどをつけたり、レモンを絞るも良し、キビナゴらしく酢味噌をつけるも良し、それぞれの家庭の特徴を活かした一品にしたりと、食べ方、楽しみ方、調理方法、何でもオーケーです！美味しく食べて頂ければ嬉しいです。

こんなにも材料にこだわった商品。。。是非食べてみてください。

きびスティックのご購入は、愛らんど甑SHOPで・・・